#苏轼[超话]#
《四库全书》古籍文献记载，苏轼在下雨时，“多置器广庭中，所得甘滑不可名，以泼茶…美而有益”（古籍文献知识图谱网《钦定四库全书》。

宋代苏轼认为，雨水口感甘甜滑润，非常适宜烹茶。雨水属于软水，含有的矿物质等杂质较少，硬度低。用其泡茶，能最大程度地展现茶叶的本味，使茶汤的口感更加鲜爽、柔和，香气清扬。

不过，现代环境存在一定污染，雨水在降落过程中会吸附空气中的灰尘、污染物及有害气体等，水质难以保证，若要使用雨水泡茶，需确保采集地环境优良、空气清新无污染，且要对雨水进行严格的净化和处理，如过滤、煮沸等，以去除杂质和细菌，保证饮用安全。