【歷史】歐系文明的起源 | 後註十二2024-12-30

人類唾液中的澱粉酶Amylase是消化穀物主食中澱粉的重要催化劑，已知亞洲人因爲食米文化而演化出額外多份的澱粉酶基因，吃起白米來特別香甜。不過最新的基因分析（參見《Reconstruction of the human amylase locus reveals ancient duplications seeding modern-day variation》）進一步證明，人類其實在遠早於農業的45000年前就開始具備澱粉酶基因，對應著Homo sapiens智人剛出非洲不久、正要從中東向東向西擴散的時段。這代表著當時的游獵部族已經知道采集野生穀物以補充卡路里，這項工作可能一般由家裏的女性負責，因爲現代人類男女腦回路的差別似乎正是分別為狩獵和采集而優化的：男生在陪女朋友逛購物中心的時候可以趁機體會一下女性的采集本能；女生則可以參考丈夫換手開車就想要把車載導航地圖從車頭向上改爲北方向上的衝動，畢竟腦中標定大方向有利於長途追捕逃竄獵物。