桑拿菜几乎是每次来顺德必吃的，看似简单的桑拿菜，其实是对食材的大考验。只有好食材才敢用这么清淡的方式烹饪。这次在根哥农庄•大门人家吃到依然惊喜。

🫕这次桑拿锅底选了五指毛桃汤底，从开锅时起，就把从扇鸡中起出的骨头和五指毛桃汤料等放进去熬汤底，整个过程中一直闻着锅里沸腾的五指毛桃异香本身就是种享受。最后揭锅的时候，灶上熬了一晚的汤已经吸收了整晚各种食材滴下的汁水，只需撒少许盐，便是美味的靓汤了。

🐔桑拿脆皮鸡
在这家主打桑拿菜的农庄，桑拿鸡无疑是主打中的主打。桑拿菜本身对食材新鲜度要求极高的。即点即杀的阳山鸡去骨起片切成几大盘鸡片，简单的调味，以番薯、佛手瓜垫底，蒸三四分钟后便变成鲜甜嫩滑，却又鸡皮爽脆的最佳状态。

🥩桑拿牛展
牛展用桑拿的做法非常合适，片成薄片的牛展在精准的火候控制下竟然显得特别嫩，牛肉味也非常足

🐢桑拿水鱼
和其它食材不同，放水鱼前先铺一大块干荷叶。水鱼吸收荷叶的清香，让人更加食指大动。

🐓顺峰山下土窑鸡
窑鸡可以说是非常乡土的美食，制造过程颇为繁琐，拆开外层锡纸的时候，焦糖色的表皮和香味就让人想马上大快朵颐。一撕开鸡，鸡汁喷涌而出更让人欲罢不能。

🍠土窑番薯
用的是冰淇淋番薯，粉糯香甜！即使已经吃得很饱，对于窑番薯还是没有抵抗力。

🫕腊味煲仔饭
晶莹剔透的米饭吸取了腊肉材料精华后，吃上一口浓郁咸香，肥而不腻。里面的锅巴吃起来也很有嚼劲，焦香四溢，越嚼越香

根哥农庄•大门人家
📍地址：广东省佛山市顺德区白石南路与马岗大道交叉路口往北约270米
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