威海海洋经济的特色产业主要有以下几种：
- **海参产业**：威海是全国的刺参主产区，海参产业已成为全市渔业和农村经济的支柱产业、海洋经济的特色产业和重要的民生产业。威海刺参参体突棘粗大、肉质肥厚、鲜嫩可口、滋补力强，被誉为“参中之冠”。2009 年，“威海刺参”被注册为“中国地理标志商标”，还曾连续多年获评“最具影响力中国农产品区域公用品牌”等，威海市也被授予“中国海参之都”“中国海参交易中心”等称号。“威海刺参”养殖面积约 2.4 万公顷，产量约 4.5 万吨，形成了育苗、养殖、加工、流通一体化产业发展新格局，年产值达 130 亿元。
- **海洋预制菜产业**：威海是“中国海洋预制菜之都”，拥有海洋预制菜企业超 400 家，其中规模以上企业 143 家，培育了包括好当家集团、赤山集团、石岛集团等一批龙头企业。产品市场遍布国内以及韩国、日本、美国、欧盟等 89 个国家和地区，海洋预制菜产业入选全省十强产业“雁阵形”集群，省内首个海洋预制菜保险也落户威海。
- **海洋牧场与海洋旅游产业**：荣成依托资源禀赋向海图强，大力发展特色海洋旅游产业，打造多处国家级海洋牧场，如桑沟湾国家级海洋牧场，建有海上观光平台 8000 多平方米，设置了原生态养殖参观区、逗鱼区、贝类采摘区、海珍品展示区、海上书屋及网红休闲打卡区等游玩设施和水上运动项目，吸引各地游客前来观光体验。
- **海洋渔业**：威海濒临黄渤海两大海区，海岸线长，管辖海域面积广，是众多经济鱼虾繁殖、越冬、索饵的天然良场及洄游通道，成为刺参、鲍鱼、牡蛎、海带等 300 多种食用海产品的原产地和主产区，海产品年产量 328 万吨，连续 30 多年位居全国地级市首位。威海打造了独具特色的海洋渔业产业体系，形成了从捕捞、养殖、加工到研发、销售、冷链物流的完整产业链，还被授予中国海鲜之都、中国海洋食品名城、中国海参之都、中国海带之都、中国牡蛎之乡等国字号荣誉。