#美厨娘#
好久没做过长沙的传统菜～古法蒸肉。做了一下改良，五花肉底下铺满笋干，加了两个酸梅，笋干充分吸收了五花肉的油汁，五花肉肥肉肥而不腻，入口即化，素肉酸甜可口，香溢口齿，改良成功[色]
其实做法很简单，五花肉从上面切成1指半宽，从反面横切1指半宽，料汁：生抽、蒜香豆豉酱、一瓶盖广东米酒调均淋上肉皮，用保鲜膜盖好放冷藏室冷藏一晚，让肉入味，第二天大火蒸两个小时，好吃得停不下来[色]
其实传统菜根据自己喜好适当作些改良，好吃才是硬核
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