#风味人间#广西酸野是一种采用当地产的萝卜、黄瓜、木瓜、菠萝等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成的小吃。它起源于广西，已有300年历史，尤以南宁最为著名。
酸野的制作材料丰富多样，可以根据个人口味选择不同的果蔬进行腌制。腌制好的酸野吃起来酸甜香辣，脆爽可口，生津开胃，是广西地区非常受欢迎的一种小吃。在广西方言中，酸菜被称为“酸野”，也有称其为“酸嘢”的。
此外，酸野在广西地区有着不同的特色和风味。桂北以腌制时间长、辣烈、酸浓、品陈为特色；而桂南则以生冷、新鲜、淡酸、微甜、带辣为特色。这种小吃不仅深受当地人喜爱，也吸引了众多游客前来品尝。
总的来说，广西酸野是一种具有独特风味和丰富营养价值的地方小吃，值得一试。#一人一道年夜菜##广西年味##南宁年味#
发布于 广西