#家国同春 四海共享# @剑南春 白酒是中国传统文化的重要组成部分之一，与中国的历史与文化有着密不可分的关系，剑南春历史最早可以追溯至1500年前的唐朝。
据《后唐书·德宗本纪》记载，在盛唐时期剑南春被选为宫廷御酒。
唐人李肇的《唐国史补》对天下名酒记载道：“酒则有郢州之富水，乌程之若下，剑南之烧春……”
大唐皇室宫廷的长期御用奠定了剑南春“大唐国酒”的历史地位。

剑南春是现代中国唯一载入正史的中国名酒，也是中国至今唯一尚存的大唐名酒，其传统酿造技艺被认定为国家级非物质文化遗产。

剑南春酒产于四川省绵竹市，因绵竹在唐代属剑南道，故称“剑南春”。
与赵坡茶、绵竹年画并称为“绵竹三绝”
其主要原料为糯米、大米、玉米、小麦、高粱 、水 ，
主要产品有剑南春酒、珍藏级剑南春、金剑南、东方红等。

早在唐代就产闻名遐迩的名酒——“剑南烧春”。
相传李白为喝此美酒曾在这里把皮袄卖掉买酒痛饮，留下“士解金貂”、“解貂赎酒”的佳话。
北宋苏轼称赞这中蜜酒“三日开瓮香满域”，“甘露微浊醍醐清”。

剑南春酒以高梁、大米、糯米、小麦、玉米“五粮”为原料，用小麦制成中高温曲，泥窖固态低温发酵，采用续糟配料，混蒸混烧，量质摘酒，原度贮存，精心勾兑等工艺成型。
产品芳香浓郁、纯正典雅、醇厚绵柔、甘洌净爽、余香悠长、香味谐调、酒体丰满圆润，具有典型独特的风格。

在剑南春酒传统酿造技艺中，历有“低温入窖，粮糟缓慢糖化、发酵升温成酒”的总结。
酒糟在窖池发酵“发热”属阳，用泥池发酵属阴，让发酵中的“阳”在泥池中“阴”的作用下平衡而酿造出美酒。
蒸馏也是剑南春酒传统酿造技艺中最重要的一道工序，
发酵好的固态酒醅采用续糟混蒸法在一种又低又矮的传统甑桶中缓火蒸馏，
甑内繁多物质交织在一起，各种香味物质都蒸馏于酒中。