快过年了，我们团三个大菜。点赞加评论，微博抽奖平台抽六位朋友，每位送一份椰子鸡套餐。

海南文昌鸡（25号截单，顺丰空运）
江苏兴化大闸蟹（25号截单，顺丰空运）
山东乳山生蚝（25号截单，顺丰/京东空运）

都是国家的地理标志产品，也都是美味好吃，又很方便烹饪的食材，适合春节快速成菜招待亲友，也适合送礼。都是空运，备年货时间来得及。

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适合春节，也方便烹饪的食材还有四川香肠腊肉，新疆尉犁罗布小羊羔。
四川香肠腊肉详情：http://t.cn/A6n32UAk
新疆尉犁罗布小羊羔详情：http://t.cn/A6uqPdXK

1️⃣海南文昌椰子鸡

文昌鸡产自海南文昌，国家地理标志产品。文昌鸡在文昌有四百多年养殖历史，以皮脆，肉嫩，味鲜而闻名。

传统观念，吃鸡通常会偏好走地鸡，或是土鸡，因为香浓味厚。同时会觉得圈养的饲料鸡或是肉鸡肉质松散，且有腥气。不过这种关于鸡的分类方式过于简单，只是大略区分了饲养方式，而忽略了鸡的种类。事实上鸡的种类很多，全球约五百多种。我们国家的鸡种，根据《国家畜禽遗传资源品种名录（2021年版）》记载，仅地方品种就有114种，再加上引入品种和培育品种，共有两百种左右。

不同的养殖方式固然会导致鸡肉肉质的不同，但不同的鸡种，更会使鸡肉的肉质千差万别。

传统观念会认为走地鸡或土鸡因为散养，食物天然，所以更香更好吃。又因为土鸡活动范围大，筋肉强健，导致肉质偏韧，需要长时间炖煮。但有一些鸡种，即使是散养，肉质也不会老，不会韧，其中最有代表性的就是海南文昌鸡。散养的文昌鸡哪怕处于半野生的状态，可以振翅远飞，肉质仍然会比较嫩。

文昌鸡的肉质，最大的特点就是嫩。不同于传统观念中饲料鸡的肉质松散，也不同于土鸡的肉质老韧，文昌鸡会因为烹饪方式的不同，呈现细嫩或滑嫩的不同口感。如海南鸡饭，是细嫩。而椰子鸡，则是滑嫩。

嫩的同时，文昌鸡的肉质也会很紧致，久煮不烂。因而文昌鸡适合多种烹饪方式，可以做白斩鸡蒸鸡盐焗鸡吃肉，也适合煲汤。

我们开团文昌鸡的有两种规格，整鸡和椰子鸡套餐。整鸡就是整只鸡，拔毛去除内脏的整鸡。椰子鸡套餐已经分割成块，配有椰子水，椰肉，以及做蘸料的小米辣小青桔和沙姜。

毛毛很喜欢椰子鸡，每年去三亚，毛毛都会去找最地道的椰子鸡火锅。椰子鸡鲜甜，不太符合我的口味，我最喜欢文昌鸡的做法，是海南鸡饭。不过我还是更推荐椰子鸡套餐，虽然不太符合我的口味，但不得不承认，椰汁水煮文昌鸡，是绝妙的搭配。文昌鸡肉无腥气，无异味，椰子水的淡甜更能突出文昌鸡的嫩滑。如果不习惯鲜甜的口味，可以像我一样，蘸碟做得略微重口一点。

我推荐椰子鸡套餐，还有一个原因是快速方便，操作简单。吃完鸡肉以后，还可以继续烫虾滑，生蚝，或是豆腐青菜，即使不擅厨艺也能以此招待亲友。

椰子鸡做法：

1.鸡肉最好是自然解冻，温水洗净，滤干水份。

2.椰子水倒入容器，根据容器大小加适量水，再加入椰肉煮沸。视个人口味不同，可加盐，也可以不加，我建议不加盐。

3.鸡肉不需要焯水，直接下入煮沸的汤锅中，煮5-7分钟即可关火，吃完鸡肉再开火放入其它食材。

4.蘸碟：小米辣切脆，沙姜打碎，加入蒜蓉，香菜末，再加生抽，最后挤入青桔汁充分搅拌即可。小米辣可以不加，沙姜一定得加。

2️⃣山东乳山生蚝

生蚝又名牡蛎。山东乳山牡蛎以肥美著称，国家地理标志产品。

山东乳山海域宽阔，属黄海北部冷温水域，潮流通畅，水交换条件良好，水质洁净。同时乳山有两大入海河流，乳山河以及黄垒河，为海区提供了丰富的营养物质，非常利于牡蛎摄食的浮游藻类等基础生物的繁殖和生长。洁净的水质，丰富的基础饵料，成就了乳山牡蛎个体较大，饱满鲜美的特点。

乳山生蚝有盛名，不用多做介绍。几点事项提醒一下：

1.运输途中，生蚝重量损耗较大。5斤净重以5.2斤发货，到货重量若大于4.7两，不予售后。低于4.7两，总价折算重量后赔偿。介意的朋友请勿拍。

2.生蚝正常发货时间在72小时内。但是生蚝捕捞受天气影响较大，如有大风浪，船只无法出海，发货将会延迟，不再另行通知。介意的朋友请勿拍。

3.生蚝挂掉包赔。满足三个条件可判断挂掉：一，开口超过4cm。（生蚝需要呼吸，微微张开正常，不一定是挂掉了。）二，壳肉分离。三，有异味，发臭。若有挂掉，需要与快递面单一起拍照，签收后十二小时内发给客服。

4.建议尽快食用，三天内食用完。存放时间越长，生蚝越瘦。

3️⃣：江苏兴化大闸蟹

兴化大闸蟹也是我国地理标志产品，我们已经连续团过两年，不再重复介绍，详情介绍可以看这里：http://t.cn/A6EB1SDa

特别说明一点，开团的链接仍然是之前的链接，但是除了外景图片，其它图片均是1月19号拍摄。也就是图片显示的大闸蟹的状态，就是近期的状态。母蟹的蟹黄仍然饱满，只是蟹黄大多已是硬黄，流沙软黄较少。公蟹的蟹膏没有明显变化。无论是公蟹还是母蟹，蟹肉都甜，我甚至感觉比两三个月前还要甜一些。

各规格都是礼盒装，除了自家吃，也适合送礼。