🍚干锅土豆片儿真的太太，太好吃了❗️

年夜饭将至，别问，问就是加更
人家都是现炒现卖，我是现录现剪哈哈哈哈哈
无法停下筷子的干锅土豆片儿真诚分享，好好吃饭

食材准备：
五花肉：100g左右，去皮后切小片
土豆：1斤左右，去皮切小片（尽量切到3mm左右）

撒料配比推荐：
香菜：1~2根，切碎
白芝麻：1瓷勺
孜然面：半瓷勺

料汁配比推荐：
生抽：3瓷勺
清水：2瓷勺
香油：半瓷勺
盐：3g左右（食指+拇指捏4撮）
鸡精：1瓷勺

配菜推荐：
青椒：1根，切碎
红椒：1~2根，切碎
洋葱：1个切片

煸香料推荐：
蒜：半头拍瘪
葱：1段切碎，5cm左右长
干辣椒：5~6剪碎
豆瓣酱：2瓷勺（多带点油）

自问自答环节：
Q：喜欢吃辣，还可以怎么改造？
A：料汁中加入1个小米辣切碎，很不错

Q：想要一个大概的瓷勺换算公式
A：1瓷勺水 ≈ 1/2 tablespoon ≈ 1.5 teaspoon ≈ 7.5~8ml（7.5~8g）

Q：紫土豆和黄土豆有啥口感区别不？
A：紫土豆糯糯的 黏性更大 还挺好吃的

Q：有啥注意事项不？
A：有的
1.煸香料别给煸焦了，土豆片别给炸糊了，勤观察锅中状态
2.油锅使用注意安全，土豆片最好是用铲/勺放进油锅，不要直接蒸碗扣进去，防止碗中有水
3.实在不想油炸也可以煎土豆，给两面煎到金黄色就行，可以搜一下我发过的笔记，关键词“再也不沾了”，里面有详细的防粘攻略
4.煸炒食材时如果觉得太干，可以再1~2瓷勺的往锅中添加一些油

#一人一道年夜菜# #我的宝藏食谱#
#身边的年味# #我的年度美味清单#
@微博美食 http://t.cn/A6uFd6kS