#国色芳华科普#今日科普第2弹。
何惟芳送蒋长扬的谢礼—胡饼。

嘉峪关新城三号墓曾出土一块画像砖，图为女子在盆中揉面，后面的墙上挂着铛、箕等厨具。她要制作什么面食呢？学者分析，多半是胡饼。（下图2）

当时唐朝皇室有“赐饼”习惯。因为每逢特殊节日，皇帝都会将胡饼作为赏赐分发给手下。像“开成六年正月六日立春，命赐胡饼、寺粥。时行胡饼，俗家依然。”记录的就是皇室向大臣赐饼的场景。

因为皇室贵族爱吃胡饼，引领了上流社会的吃饼风潮，所以民间百姓也竞相模仿。