雞肉釀花膠 [2025]春節食譜 🧧
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外出晚飯 / 點了一道菜 ·雞肉釀花膠·
返屋企 啱啱好又有浸泡好嘅花膠 ·
試吓 · 當然冇飯店做得咁精緻 ·
但係 我呢個係懶人簡易版 ·
都係好好食， 平好多 [打call]
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雞髀肉 切塊· （我用新鮮清遠雞）
博鹽生抽 / 燒酒 / 魚露 / / 麻油 / 辣椒碎
醃一晚·（或是按照自己的口味去醃製）·
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浸泡好的花膠 / 朔乾水 ·
把醃好的雞塊 讓入花膠筒內 ·
蒸的時候 碟底放些紅蘿蔔片 放黐底·
蒸15分鐘 ·
搞掂 ✅
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薑汁醬 （好好食 軟糯 ）
切薑粒 加 半茶匙鹽 / 少許蜜糖·
不用放油 📌
放入容器 加熱 至 小小焦香 ·
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花膠口感超好 👍 雞肉嫩滑 😝
原汁原味 / 簡單又容易煮 🥢

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黃花膠 浸發 ⬇️
任何花膠 蒸8 至12分鐘 ·
蒸好後直接放冷水浸泡 ·
放雪櫃冷藏 廿四小時後 ·
清洗乾淨 · （淡水花膠或者鱈魚鮫 浸泡一晚清洗乾淨已經可以備用 ）
鹹水花膠 ·可以浸泡多一晚 會更加好[耶]
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