5531本女子吃到噫吁嚱危乎高哉蜀道之难难于上青天了
本人做法如下（偏辣口，我是四川人）：带皮五花肉先燎一遍皮 烧到皮焦褐后用菜刀在流水下将焦褐部分刮下洗干净后 水微微烧开放入姜片花椒（有料酒加料酒我没有我不加）和肉 等到表面变色后 捞出洗净放凉 之后起锅烧油将五花肉切成合适的大小（切大一点 烹饪完后会缩水）放入锅中煎制 放花椒干辣椒段姜片全程中小火及时翻面煎到金黄色 将油脂逼出 然后将肉移出到炖锅内 炒糖色 炒完将肉和糖色一起煸炒 加入水没过肉（炖锅煎锅都可）本人是四川人这个时候开始豆瓣酱花椒干辣椒混合物炒完后和肉一起混合 大火炖半个小时（注意水量）后加入土豆转中小火 然后炖十五到半个小时后进行调味同时捞出香料（花椒 干辣椒 姜片）放盐生抽（辣椒粉可不加我加了我爱吃辣）进行大火收汁 其他蔬菜米饭和炒时蔬的方法不详谈了 大家请吃