腾冲的街子，是山货街，是小吃街，还是民俗街。春天的野菜、雨季的菌子、秋日的果实、腊月的年货——四时不同，街街上新。

【1】小菜饭

还是柴火的最香！

【2】破酥包

看着“破”，吃着香
皮软酥松，层层叠叠
出笼后收口处微开，隐约露出里面的馅儿
轻轻一掰，立刻层层散开
——是为“破酥”

【3】荞粑粑

一口荞粑粑
一碗天麻土鸡汤
是这个时节腾冲人家火塘吃食的好搭子
烤荞粑粑一定要用栎木炭火
蘸料也讲究
烧辣椒、西红杮、芫荽、盐巴、味粉、水豆豉、味极鲜
一样儿不能少
喜欢甜口儿的
那蘸土蜂蜜就板扎得很

【4】年枣糕

这个季节，阳光晴暖
腾冲人家又到了做粘枣糕的时候
因为正值年前，老百姓也喜欢叫它“年枣糕”
粘枣用滚水煮得绵软，趁热去皮脱核
按自家口味加些白糖，再拌些煮烂的红薯
反复揉捏，耗时耗力，还要一气呵成！
之后倒入容器成型
晾哂两周
静待阳光将它转化成年节美味

【5】红豆杉

植物界“活化石”
我国一级珍稀濒危保护植物
神葯“紫杉醇"唯一来源！
“红豆”其实是它的果托
老乡说可以直接吃呢
口感绵密
甜丝丝的

【6】麻乌梨

乌梨是腾冲特产
又以腾北高黎贡山脚一线村寨为佳
梨子成熟摘下，不急着吃，先用稻草捂藏
等果肉糖化变得乌黑，入口最是甜蜜
乌梨的乌，大概得名于此
不管内里怎么升华
这梨的表皮始终褪不去天生的麻点
因此老乡们也亲切地叫它“麻乌梨”

🧧老柿子

旧年去了，新年来了
愿亲爱的你们——“柿柿”如意！

【8】豆豉饼

腾冲腌腊菜
少不得水豆豉、豆豉饼、豆腐渣
“三夜豆豉两夜酒”，豆豉饼要煮豆、捂豆，做足功夫
加盐、辣椒面、花椒面、茴香籽、姜丝、苤菜根、糯米稀饭等各色佐料
簸箕、竹晒笆上晾晒干后
只需炭火煎烤至焦黄
便酥脆鲜香

【9】栀子果

栀子花开，栀子果
栀子果富含天然黄色素
它的闪亮登场
是在一碗大名鼎鼎的腾冲小吃里
——稀豆粉！

【10】棕包米

腾冲人喜欢“没苦硬吃”
棕包米就是代表
生尝口感像鱼籽
配腌茶炒肉最经典
它极纯粹的清苦
恰到好处地调和了酸咸油腻
是腾冲家家会做的“姑爷菜”

【11】洋酸茄

蘸水“神器”
火塘烧烧，去皮舂烂
做成蘸水，地位仅次于腌菜膏
蔬菜一蘸，满口酸鲜
荤菜一蘸，清香去腻

【12】阳荷姜

学名蘘(ráng ）荷（阳荷)，别名野姜
早在汉代就上了中国人餐桌
司马相如在《上林赋》里就写过“茈姜蘘荷”
腾冲人夏末吃它从地里萌出的花芽
有一股子姜科植物的辛香味，但不辣
根茎可提取芳香油
蒴果成熟开裂成三瓣
红色是内果皮，种子黑色，被白色假种皮

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