希腊烤柠檬鸡肉丸和土豆🍋🥔🍅
这是四人份的量
土豆：
• 4个黄金土豆，切成楔形并对半切
• 5瓣大蒜，捣碎
• 1个半柠檬的汁
• 1/4杯橄榄油
• 2茶匙黄芥末
• 1茶匙盐
• 1/2茶匙胡椒粉
• 2 1/4茶匙干牛至
• 1 1/4茶匙蒜粉
• 1/2杯水
肉丸：
• 1磅鸡肉末
• 1个小洋葱，擦碎
• 3瓣大蒜，压碎
• 1茶匙盐
• 1/2茶匙胡椒粉
• 1茶匙干牛至
• 1茶匙洋葱粉
• 1/2茶匙蒜粉
• 1个柠檬的皮屑
• 1/2杯面包屑
• 1个鸡蛋
• 1汤匙黄芥末
• 1/4杯新鲜切碎的薄荷
配料：
• 1杯切块的菲达奶酪
• 1杯对半切的樱桃番茄
• 新鲜薄荷
做法：
1、 将烤箱预热至375华氏度。在一个大烤盘中加入土豆和大蒜。
2、 制作柠檬酱：将柠檬汁、橄榄油、芥末、盐、胡椒粉、干牛至和蒜粉混合搅拌。将一半的酱汁倒入烤盘，与土豆拌匀，然后再往烤盘中加入1/2杯水。烘烤40分钟。
3、 将所有肉丸的食材在一个碗中混合，然后每次取约2汤匙的混合物，捏成肉丸。
4、 40分钟后，将土豆从烤箱中取出，并将肉丸嵌在土豆之间。将另一半的柠檬酱淋在肉丸上。将1杯切块的菲达奶酪撒在整个烤盘中。
5、 再烤18-20分钟，直到肉丸完全熟透，达到165华氏度。
6、 用番茄和薄荷装饰。
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