花膠炒牛肉 / 過年🧧食譜 🧨
黃花膠 浸發 ⬇️
任何花膠 蒸8 至12分鐘 ·
蒸好後直接放冷水浸泡 ·
放雪櫃冷藏 廿四小時後 ·
清洗乾淨 · （淡水花膠或者鱈魚鮫 浸泡一晚清洗乾淨已經可以備用 ）
鹹水花膠 ·可以浸泡多一晚 會更加好
···
牛肉切片·
博鹽生抽 / 燒酒 / 蜜糖 / 油 / 醃20分鐘左右·
花膠切成需要大小·
···
熱鍋加油炒香牛肉片 / 備用·
把薑片 放入窩中 翻炒 / 加入花膠 ·
燒酒 / 少許熱水 / 魚露 / 薄鹽生抽 ·
蔥段 / 翻炒均勻 / 中小火/ 10分鐘 ·
加入炒好的牛肉片 / 翻炒均勻 ·
搞掂 ✅
花膠口感超好 👍 牛肉嫩滑 😝
原汁原味 / 簡單又容易煮 🥢
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