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选地整地

- 土壤选择：挑选地势较高、排水性能良好、土层深厚、土质疏松且富含有机质的土地，沙质土壤最为适宜，避免在土质黏重的地方种植，若无法避免，可增施农家肥或草木灰改善质地 。
- 深耕施肥：种植前深耕土壤，深度25到30厘米，每亩施入腐熟的有机肥3000到5000千克、磷酸二铵30千克、硫酸钾15千克，清除杂物后耙平，按宽60到80厘米、高10到15厘米做畦，垄沟宽20厘米，排水欠佳或土质黏重处可采用高垄种植 。

选种播种

- 选种：选择饱满、无病虫害的种子，可揉搓掉种子表面细毛，再用风扇吹，去除秕瘦种子 。
- 播种时间：春季或秋季为宜，北方春季一般2月播种，5-7月收获；秋季一般7月播种，11-12月收获。南方如广东、福建等地，8-10月可随时播种，冬季随时收获 。
- 种子处理：可干子直播，为提高出芽率也可浸种催芽，用冷水浸泡3到4小时，沥干后装进棉布袋，置于25℃环境催芽，保持湿润，每12小时用冷水浸泡一次，露白率达10%-20%时播种 。
- 播种方法：在畦顶按15厘米行距划沟，沟深1-2厘米，按浇水→撒种→盖土→覆麦秸、干草顺序操作，秋季播种可适当增加播种量，每亩播1.2-1.5千克，播种后要浇灌充足水分 。

田间管理

- 浇水：发芽期需充足水分，幼苗期减少浇水量，叶片生长期加大灌溉量，见干见湿，肉质根生长后期减少水量，雨水多注意排水防涝 。
- 施肥：以基肥为主，追肥2-3次，第一次在3-4片叶时，第二次在定苗后，可施腐熟的人畜腐尿或化肥，注意肥料浓度不要过高 。
- 除草：幼苗期及时人工拔除杂草，避免使用除草剂损伤幼苗 。
- 间苗：一般分三次间苗，第一次真叶2-3片时间苗，间隔1-2厘米；第二次5-6片叶时，间隔2-3厘米；第三次视情况而定，最终间隔3-5厘米 。

病虫害防治

- 病害：常见病害有黑斑病、黑腐病等，可通过轮作、保持田间通风透光、及时排水等农业措施预防，发病时用百菌清、多菌灵等药剂防治。
- 虫害：主要害虫有蚜虫、蛴螬等，可用防虫网、糖醋液诱捕等物理方法防治，或用吡虫啉、辛硫磷等药剂防治。

采收

种植3个月左右，当肉质根充分膨大，附近土壤出现裂纹，心叶呈黄绿色，外围叶子开始枯黄时，采收前浇透水，等土壤变软时将胡萝卜拔出或用工具小心挖出 。