桂林板路
🏷️ 上海，广西菜

作为我过去四五年的广西菜私藏小食堂，桂林板路也逐渐走进了“非浦东人民”的视野，时常有好友跨江来访、指名要吃。菜单也熟悉到快要背下来，从各类小炒、热煲、煮粉到“off-menu”的猪杂和鸡汤锅，百吃不腻。

老规矩，先点碳水和小炒。

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酸笋在这儿可以炒十几种不同的下水和肉肉，我最爱的是酸笋炒牛肉和腰花，一个吃牛肉的脂香，一个吃腰花的脆感。

酸笋煮粉汤味浓郁，酸笋不臭反而又鲜又香，猪肝、瘦肉、小肠等配菜满满当当。卤味拌粉锅烧腊肉干爽香气足，无法抉择、各来三两。

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抛开这些日常小炒，此次重头戏乃是提前预定的off menu：土鸡汤涮猪杂和涮嫩鸡片。

一只大公鸡刨鸡片只留鸡架、内脏和鸡血，与薏仁、红枣等物花时间煲出黄澄澄的油亮鸡汤，还未开涮就已经喝下小半锅。猪肝、护心肉、大肠、小肠、黄喉，各自脆烫出锅，毫无腥气，带点儿猪杂该有的干净的微苦，热闹纷至沓来。

鸡肉看图就能瞧得出品质多好，配着这锅鸡架汤有种“原汤化原食”、“自己烫自己”的诡异幽默感。鸡皮脆如上好板筋，鸡片烫出鲜嫩肉感，火热的不仅仅是盘中佳肴，更是伙伴们一起读秒涮菜的紧凑氛围。

若还没吃够，大白菜、粉条、豆腐、荔浦芋头，涮菜可加应有尽有，仅仅是简单的酱油香菜小红辣椒一类的蘸水，也吃出火热朝天的满头大汗。

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吃罢锅子，又开始蠢蠢欲动地不管不顾加起菜来：一份虎皮凤爪完全炖到入味的螺蛳鸡脚煲，咕嘟咕嘟地煮着锅中热气；一碟翠绿水嫩的小香芹炒肉实的肥藕带和鱼肚，蔬菜们饱满新鲜到爆汁；一份酸酸甜甜的蓑衣蛋，更适合中国宝宝的薯条🍟配番茄酱是也……

最后一盘港式鱼丸大小的热乎乎的“荔浦芋头小炸弹”，热乎乎甜而绵的拔丝芋头，是最完美的甜点收尾。

啊，写下来，又馋了🤤

📍地址：商城路738号胜康廖氏大厦一层
💰人均：¥ 120

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