#东北街头的酱肉大包有多夸张#学会了这个好吃的酱肉包就能摆个摊儿了#食谱#
『酱肉包』
[胡瓜]食材：100克面粉、三层五花肉、干红薯粉条
[胡瓜]调料：5克酵母、水、油、葱、姜、桂皮、香叶、八角、老抽、甜面酱、料酒、生抽、冰糖、盐、鸡精、十三香

酱肉包做法
00:09 1️⃣ 面粉等搅絮状揉团醒
100克面粉加5克酵母搅匀，放40度温水搅成絮状，和成面团揉均匀，盖盖醒发40分钟
00:18 2️⃣ 切五花肉炒加水等炖
煮熟的三层五花肉切成正方形肉丁，切成浅薄粗细即可，起锅烧少许油，葱、姜炸香放入肉丁、桂皮、香叶、八角小火煸炒出一部分油脂，倒入老抽煸炒上色成酱红色，炒出香味，放入甜面酱，炒出酱香味，加入料酒、生抽、冰糖、开水、盐、鸡精、十三香中小火炖6分钟收汁，捞出备用
01:05 3️⃣ 红薯粉条等炖软搅匀
汤汁中放入干红薯粉条、开水小火炖软，加入老抽调色，切碎放入葱花、姜末、盐、十三香、鸡精搅拌均匀
01:35 4️⃣ 面团排气切剂子包馅
取出醒好的面团揉面排气，揉至表面光滑，切成大小一样的剂子，擀成边缘薄中间厚的包子皮，放入馅料包成包子
01:57 5️⃣ 包子放笼屉醒发蒸焖
包子放入笼屉醒发20-30分钟，大火上气计时蒸25分钟，关火焖8-9分钟出锅
02:17 成品展示：酱肉包#我的年度美味清单# http://t.cn/A6uxJVBb