“桥尾”是安徽省定远县一种特产，腊肉中的佼佼者。因选用猪臀（尾）部的肥瘦肉，产于炉桥镇，故名“定远桥尾”。
桥尾腊肉的选材自然是坐臀。环切之后，正面状如团扇，拖曳一根翘尾。这块大肉除了半截尾骨，其余尽是玫瑰红和羊脂白，看起来非常丰润。其肉切片，晶莹透亮，红白相间，宜蒸宜煮，开胃适口。#滁州##皖美冬日##滁州文旅爱分享#
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