自从种菜以来，我厨房里摆着两个垃圾桶，一个大的装普通垃圾，另一个小的装堆肥材料。

堆肥材料有煮过咖啡的渣子，各种水果皮和核，摘下来的老菜叶子，鸡蛋壳，花生瓜子壳，过期的面包，干粮等等，但是肉类和吃剩的饭菜这些不能放进去，因为有油，容易发臭。

堆肥的东西收集起来后，扎紧袋口，冬天我通常扔在后院，用大箱子盖住，以防松鼠开包，过几个星期送一次去菜园，放进堆肥箱。种菜季节只要我去菜园，都会顺手带过去。

大堆肥箱是专门买的，顶上有盖，下面无底，放在菜园的角落里。

每次厨余放进去后，铺开，上面再铺一层薄土，最后加盖，在夏天也没有什么异味。

除了厨余，我还会放大量的枯树叶进堆肥箱，很多情况都是一层厨余，一层薄土，再铺上一层枯树叶，层层积压，堆起来的。

我每年只有一次机会把堆肥箱的肥料埋进土里，那就是四月中下旬，深度翻土时，趁机全部清空堆肥箱，把地整理好，五月中旬开始移栽各种育苗。

堆肥的好处：能大大改善土壤结构，你会感觉菜地越种越松，越来越肥沃，庄稼也越长越好，这就是人们常说的：把地种熟了。