这才是烤乳猪的天花板做法。

结巴细选乳臭末干的稚嫩小乳猪，再通过一系列的精心处理和腌制入味，最后利用果木炭火烟熏火燎。只有这样才能烤至出色香味俱全的脆皮烤乳猪，往往还没有吃进嘴，内心想要大快朵颐的冲动却早已俞加浓烈，谁又能抵挡住脆皮烤乳猪所带来的诱惑呢？

结巴每一次的改刀都只取其精华，去其糟粕，既能保留住更多的鲜嫩肉质，同时又能剔除掉多余的碎骨与残渣，整套动作犹如行云流水般一气呵成，分分钟就能处理好一头小乳猪，不得不叫人刮目相看。待全部改刀好后，顺势丢进伴有生姜的沸水中烫片刻，时间不宜过长，只要微微定型时便可以取出控干水分。

为了赋予乳猪上佳口感，还需在其表面均匀涂抹一层香料，争取让每一寸肉质纤维都能雨露均沾。趁不注意偷偷浇淋结巴亲手调配的秘制酱汁，吸收味之精华的同时还能自带淡雅醇香，好为此款美味画上浓墨重彩的一笔。