我本人特别喜欢吃金耳，炸、炒、炖、凉拌都可以。今天分享两个吃法，都是我最爱的食谱，视频左下方有购物小车，超级推荐买回去试试，营养又好吃。

【红烧黄金耳】（食材）：
鲜金耳1盒、草菇 约8颗（对半切）、胡萝卜1根、黄瓜1根
芥末酱少许、酱油少许、饮用水50毫升
可选：起锅前尝味如还不够咸可以加点盐或松鲜鲜的香菇精调味

【调料】
有机酱油2汤匙、素耗油1汤匙、龙舌兰蜜 1茶匙、海盐 1/4茶匙、老抽一点点、饮用水 50ml

【红烧黄金耳】（做法）：
1、将胡萝卜、草菇、黄瓜按视频中的方式切好备用；
2、再来调红烧料汁：酱油2汤匙、素耗油1汤匙、龙舌兰蜜 1茶匙、海盐 1/4茶匙、老抽一点点、饮用水 50ml
3、冷冻后的金耳洗净表皮杂质，放入盐沸水里煮5分钟（波浪花纹面朝上），取出过冰水；
4、待冷却后撕成小朵(撕法如视频)；
5、热锅倒油先煸炒胡萝卜片，再下撕好的金耳，倒入草菇略微翻炒至微黄；
6、淋入红烧料汁，再加入黄瓜，加盖闷煮3分钟直到汤汁粘稠；
7、中大火翻拌均匀后出锅。

【金耳“刺身”】（食材）：
鲜金耳1盒、牛油果1颗

【调味】
芥末酱少许、有机酱油少许、芝麻海苔碎（可选）

金耳刺身（做法）：
1️⃣冷冻后的金耳洗净表皮杂质，放入盐沸水里煮5分钟（波浪花纹面朝上），取出过冰水；
2️⃣金耳切成约0.5cm的厚度，并列备好在盘里；
3️⃣选熟的牛油果纵向对半切开，每个厚度约0.5cm左右，和金耳交错摆盘；
4️⃣顶上撒点芝麻海苔碎，这一步可选，没有就不放点缀；
5️⃣用芥末酱混合酱油一起作为蘸料，把金耳和牛油果沾点来吃，出乎想象的好吃。
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