#食谱# 鱼香肉丝这样做简单又好吃嘎嘎香！

给新手的建议：
1. 整体思路是味道上生葱熟蒜，形态上流油不流芡。
2. 新手不要把淀粉加到碗汁里，容易掌握不好用量，因为新手滑出来的肉丝很容易脱糊。额外用个小碗泡个水淀粉勾芡用。
3. 腌制的时候别放那么多料酒，外面挂了淀粉糊容易把料酒封锁在里面，料酒挥发不出去的话，不仅不能去腥而且还有股不和谐的味道。
4. 个人感觉糖和醋的比例高一点，生抽少一点会好吃点，不过适口为珍，按自己口味即可。
#鱼香肉丝家常做法 ##我的年度美味清单# http://t.cn/A6u5MR6G