十四代和新政自由的一天
1. 12月出荷的角新本丸，代表了高木酒造新的一年的风格，实在是太好喝了。
2. No6 R-type 酸甜感和草本果实味
3. 稀有的粉色独角兽85/1857，用的是自己研发的改良信交品种，2021年用特殊方法酿造（贵酿酒、不添加酵母），22年6月装瓶age。有非常明显的木桶气息，但并不是木桶的味道，而是在入口后形成西柚的味道。非常特别。
4. 今年新出荷的colors 生成 直汲，采取压榨后直接入瓶的工艺，酒液尽量不接触空气。能明显感觉到比普通的生成更新鲜。
5. 接下来是十四代的三个大酒：七垂二十贯，以及同样工艺下的限定版本，龍月和双虹。七垂二十贯是高木酒造第十四代庄主在70年代末开发的工艺，酿造时需要20贯（约75公斤）加入米麹的酒米乘在布袋中悬挂起来，在获取酒液时，不用重物压榨，完全让酒液凭借自身重力滴下，而“七垂”便是指最终获得的酒只有7滴左右，指其工艺繁复费时且成本高昂。今年的龍月和七垂都是35%精米步和，口感上非常接近，龍月的香气停留略微更久。双虹在酿造时加入了酿造酒精，故而在定级上是大吟酿。可以感觉到由于酿造酒精中止发酵导致的口感更甜，回温后的香气层次有一些差异。大酒自然是有大酒的强，没有任何不愉悦的味道，酯味和瓜果花香也最浓郁、集中度最强。感官上跟葡萄酒的大酒也类似，像是一口喝下了很多口十四代，香气被叠加，杂味被去除，大气磅礴。不过诚实地讲，考虑到性价比和酒体的活泼感，我觉得十四代喝本丸就够了。各个酒造的超高端铭柄都有着相似的特征，但本丸带给我的“这就是十四代”的感觉无可替代。 http://t.cn/8k9Ffjb