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梓潼镶碗是四川梓潼地区的传统美食
主料：
猪肉 ，鸡蛋 ，腐竹
辅料：姜，葱，蒜，花椒，红薯淀粉，
黄花（萱草 ）木耳 ，白菜，熟肥肠，
熟利子，熟肚片，
调料：盐：胡椒粉：十三香粉：黄豆酱油：
芝麻香油：
制作步骤，
准备肉馅：将猪肉洗净剁细，放入碗中。
加入姜、葱、蒜、花椒、盐、料酒、红薯淀粉，搅拌均匀，顺时针搅打上劲。
制作蛋皮：
将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和红薯淀粉，搅拌均匀。
用平底锅小火摊成蛋皮，保持小火，避免蛋皮破裂。
包裹肉馅：
将蛋皮放在案板上，涂抹一层蛋液。
将肉馅均匀地铺在蛋皮上，卷成筒状，封口朝下放入蒸格中。
蒸制：
将蒸格放入锅中，加入适量清水，中火蒸20 - 25分钟。
准备配菜：
将黄花、木耳、腐竹、白菜、熟肥肠、熟利子、熟肚片等洗净切好备用。
组装香碗：
将蒸好的香碗取出，冷却后切成厚片。
在碗底铺上一层响皮垫，依次放入黄花、木耳、白菜、瘦肉等辅料，灌入鲜汤，中火蒸制。#食谱##桃源深处有人家[超话]# http://t.cn/A6uvsA2Y