新加坡｜Otto Ristorante

很多年前吃过otto 当时印象就极好
看着朴实无华 每一口都非常极致、无可挑剔
蝉联米其林餐盘奖👏🏻

后来太多新店 他家又很低调 总是想来没来
今年朋友生日餐
一顿饭下来依然满分体验💯

服务意识极好 几乎是有求必应
有什么不吃的 都可以满足
想吃芦笋又怕加菜吃不下 就给做了side的份量
主动提出想调整灯光 来配合朋友的生日照

物欲横流的时代里 没有能捞一笔是一笔的态度
服务更是让人感动得想哭🥹

优秀到似乎跟当下浮躁的餐饮业 格格不入
优秀到也确实不需要营销
谁吃了都想回头（本桌全都当场被圈粉！

-
餐前送的小吃
炸意面😯夹心是奶酪和胡椒！意餐灵魂！

Scrambled egg with blue swimmer crab meat
白松露菜单
蟹肉鲜嫩多汁 滑蛋半泡沫的质感 软嫩轻盈
刚好吸收蟹肉的鲜味和白松露的香气
现刨白松露 12/g 要多少给多少[萌萌哒R]放心完全不宰～
风卷残云般被扫光[哭惹R]

Boston lobster tart
扎扎实实堆满龙虾 非常新鲜 微微弹牙还爆汁
鳌虾煮成的酱汁 给味蕾一个鲜味暴击
挞壳也挺惊艳的 薄而酥脆 黄油香浓郁 配合甜嫩大葱 又带出整道菜的甜味

Squid ink Calabrian fusilli with zucchini puree
自制墨鱼汁空心螺旋面 空心的口感带点鹅肠的弹嫩 好惊喜！盛满酱汁别太好吃！
清新的西葫芦泥 加上Robiola软奶酪🧀有点像brie或carmembert 奶香浓郁 富有蘑菇香气
清爽和浓郁之间平衡得极好
还给铺满了虾球！

USDA Prime ribeye + Asparagus
当日肋眼 边缘的筋都处理的很软弹 这就赢了
焦感不重 但牛味被完全煎出 直接吃都巨香！什么蘸酱都不需要！

配菜给的芦笋 也不能小看
很嫩 比笋尖还嫩！似乎是鸡汤煮的 清甜还无比鲜美

-
乌鱼子海胆面、燉小牛膝藏红花烩饭、烤乳猪
…也都是经典
👉🏻http://t.cn/A6mDj43e

很久没有遇到这样的餐厅了
默默保持高水准N多年 且非常尊重顾客
独有自己的坚持
不随波逐流 难得的沉稳自信

#新加坡美食#｜#吃喝资讯#｜@a7CLUB http://t.cn/RxEUnVl