▫️锁住这个做法，想失败都难‼️
▫️非常非常好喝！！米粒都是口口爆汁💦自己做的新鲜米酒才会有的沙口气泡🫧感，甘甜里蔓延出咖啡的醇香，同时中和了甜度，这两者属于是浑然天成，又互相升华出来一种新奇的好滋味！还有，完全不是想象中甜米酒+咖啡兑出来的那种割裂感，而且这样兑也不会有气泡🫧真的太惊艳了！😋
🔵「咖啡甜酒酿」制作步骤：
1️⃣首先烧一大壶水，（自来水或饮用水都行，我用的是饮用水），
准备一个洗干净的够装酒酿的容器和勺子，用开水烫一个杀菌备用。
2️⃣500g糯米淘洗干净，
不需要提前泡米（多掏洗几次做出来的米酒更清澈），
加350g热水，开启电饭煲日常煮饭模式。
3️⃣在刚才开水烫过的容器里倒入500g开水，10g冻干速溶咖啡粉，
溶匀静置晾凉。
（也可以用自己做的各种提炼方式的纯黑咖啡，浓度是日常喝的，
总重量在500g左右都行）
4️⃣煮好的糯米饭，及时拿出来，打松，
静置晾凉。
5️⃣凉透咖啡液倒入凉透的糯米饭里，（实际30度以下即可，把握不好温度就等完全凉透），
再加2g甜酒曲，翻拌均匀，套上保险罩，盖上盖子，（不需要完全密封），
冬天包个被子放家里最温暖地方，发酵3-4天即可。
⚠️⚠️发酵的前3天都不要去打开看！以免进杂菌，或者改变它的发酵环境，
而影响发酵！这点很重要！！！
⭐️⭐️参考：30度做法发酵2天，18度左右3-4天。
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