🇩🇪吃在德国
这几天在德国真的特别特别幸福，吃到太多好吃的东西了，选择非常多样，而且我们吃的每一家店都没有踩雷哈哈哈，还收获了别样的惊喜[哇]
其实我们在圣诞节日上吃的小吃远比图片上展示的多得多，因为在去德国之前，我们问了之前在德国读书的朋友，她给我们推荐了以下：Flammlachs（火烤三文鱼）、Flammkuchen（火焰薄饼）、Schweinshaxe（猪肘子）、Feuerzangenbowle（火钳酒）、Glühwein（热红酒）、Lebkuchen（圣诞市场姜饼）和Bratkartoffeln（煎土豆）。
但我们并没有吃这么多，只是吃了几个就吃不下了。这边的好多小吃基本都是碳水加肉，比如面包加香肠，面包加猪肉鱼肉，各种土豆和肉，实在太顶了哈哈。
在科隆的圣诞集市，我们真的在狂吃……那个晚上吃了火烤三文鱼（Flammlachs）、油炸土豆饼（Reibekuchen/Kartoffelpuffer）、烤猪肉夹面包（Schweinebraten-Semmel）、热狗面包（Bratwurst im Brötchen）和碱水结（Brezel）。
先说说「火烤三文鱼和碱水结」，我们看不懂德语，只能go for the original one，但是……没想到original会如此之咸，上面洒了特别多的粗盐粒，我们真的难以下咽哈哈哈。面包本身是很好吃的，但是要把一些盐粒刮掉才能入口。后面我去查了一下，「碱水结」在烘烤之前会用碱水浸泡，让它的外皮更酥脆，往上面洒粗盐粒是为了平衡碱味。很多人喜欢直接吃，但搭配黄油或者其他酱料会更好入口。我确实对世界上的所有事物都有很强的好奇心，总是有问题跑出来，为什么碱水结是如此特别的形状？然后马上去搜索，才知道，这种形状是在模仿中世纪修道士祈祷时交叉的手臂，象征着虔诚与祈祷，它的名字源于拉丁语“bracellus”或“bracchium”，意思是“小手臂”，所以也经常与宗教节日和各种仪式相关。
看「火烤三文鱼」的时候我也觉得原始又新奇，居然是固定成片在木板上烤的。去查了一下才知道，这种做法起源于北欧，是当地早期渔民的烹饪传统。火堆慢烤的方式可以保留了鱼肉的鲜美，夹在木板上（一般是桦木或云杉）是因为这些木材会释放天然的香气，能够让三文鱼的风味更有层次。
记得在厦门吃过一家西餐厅，老板是一对夫妇，帅气的中国女士与幽默的德国先生，当时吃到特别好吃的香肠，也让我思考为什么德国的香肠如此有名？与中国的又有什么不同？了解之后才知道，最初制作香肠都是源自肉类的保存问题，中国主要以腊肠和灌肠为主，种类不如德国丰富，但风味独特，比如广式和川式腊肠、北方灌肠和血肠，当然还有我最爱的台湾香肠哈哈哈。德国已经形成了超过1500种香肠，制作工艺很复杂，强调肉质和香料的比例搭配，制作要求也很严格，甚至有些对香料比例和肠衣大小都有明确规定。但我并没有很发达的味蕾，我只能吃出好吃和不好吃哈哈哈，德国香肠好吃，中国香肠也好吃，我重庆的姨奶奶(我奶奶的姐姐，她们是成都人)过年的时候总是给我们寄她自己做的川式腊肠，超级无敌好吃，啊，想到好吃的就突然想家了……
很想分享的也是，在这边吃小吃的很多时候，我都感觉这是正餐，并不是小吃，面包和肉的组合非常顶饱，这也是他们的饮食特色。因为这里的冬天真的非常冷，我们在逛圣诞集市的时候都是0度1度左右，体感大概是-4或5，碳水和蛋白质一起吃能够更好的提供热量吧。
吃猪肘的时候，我其实对大小没有概念，以为和卤猪蹄差不多，但Dolores是北方人，她说猪肘子非常大，过年的时候一个猪肘子一桌子的人吃，让我点半份就好了。还好我听劝，我真的吃不完半份lol
猪肘和牛脸颊肉都蛮好吃的，猪肘的表皮很特别，通过慢烤或者慢炖的方式让它变得酥脆。牛脸颊肉也很香，感觉有红酒和香料的香气，和我在法国吃过的油封牛（Boeuf confit） 有点像。肉是真的很多，配了酸菜和甜菜解腻，还不够，真的得来点啤酒，德国的啤酒也好好喝！很特别的还有，猪肘旁边放着一个土豆饺子（Kartoffelklöße），非常Q弹，我从来没有吃过这种口感，软糯又有韧性，感觉很难做，不过有机会我想试试看！
不过，此次旅行最好吃的其实不是德国菜，而是——土耳其菜！！！！！！
我真的觉得，在德国法国比利时荷兰吃的所有东西都不如这一顿土耳其菜，这太符合中国人的口味了[苦涩][苦涩][苦涩]
在吃餐前面包(Lavaş)的时候，我们异口同声，这不就是馕吗？搭配的三种酱料也好吃。羊肉汤上了之后，我们直呼这是人间美味，随后Dolores撕起了馕，撕成一片片小碎块，和我说她要开始做羊肉泡馍lol 。我也学着她的样子撕，结果，我们两个当场好吃到疯了哈哈！她说这就是羊肉泡馍，羊肉汤浓郁，馍吸满了汤汁变软，无比美好的层次！她简直是智慧女人！
上了土耳其烤肉拼盘之后，只是吃了一口，我们就又疯了，这不就是新疆烤肉吗！细腻的香料和十足的炭火香气，真的太！好！吃！似乎一秒回国了，回到了无忧无虑的烧烤时光。
我们开始思考是什么带来了这样的相似性，Dolores说，应该是丝绸之路！确实如此！中国西北地区和土耳其都是丝绸之路的关键节点，相似的游牧文化背景，不断融合的饮食习惯。
一切啊……真的妙不可言！
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