猪肚菇用来做菌汤，有意想不到的鲜味好喝。新鲜的猪肚菇可以和青椒作炒菜，炖汤也是一绝。它的肉质细腻、厚实，脆脆滑嫩，具有补充营养、利尿消肿、降低血压、美容强身的功效。

食材：
猪肚菇
干香菇 5颗
铁棍山药 半根
胡萝卜 半根
红皮花生1小把
毛豆 1小把
生姜片2-3片

调味：
盐 1小勺半
食用油（山茶油/花生油/菜籽油均可）

做法：
1、胡萝卜滚刀切，干香菇洗净泡软后切小段；
2、山药削皮后切段，生姜备两片，红枣取4-5颗去核；
3、选新鲜的猪肚菇，如视频中切成小块备用；
4、取一小把的新鲜毛豆和红皮花生，也入料煲汤；
5、先热锅倒油，加入姜片后翻炒干香菇，炒出香味；
6、依次倒入胡萝卜、猪肚菇和山药，加入1小勺半的盐；中火翻炒2分钟左右起锅；
7、倒入煲汤的砂锅里，加入大量的水（按沸腾时水不会溢出锅为准）；
8、大火烧开后转中小火炖煮20-30分钟；
9、煮熟后，尝一下汤味道如果不够咸，再补盐即可。

Ps：
用砂锅或者陶瓷煲煲汤的效果更好，或者用带有高压功能的电饭锅选“炖煮”模式，效果都很好！
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