【品飲筆記】蘇格蘭 Deanston The Transformation 系列 「Community 凝聚者」單一麥芽威士忌上市品酒會。

台灣限定、年年推出都必然備受矚目的 The Transformation 蛻變系列，繼「Pioneer 先驅者」、「Discovery 探索者」與「The Teith 蘊育者」後，第四版堂堂問世，照例前來試飲。

分外玩味是，比較前三版，全新推出的「Community 凝聚者」顯然走的是另一嶄新路數 —— 跳脫已然延續三年、雪莉桶為主的三種桶陳原酒調配模式，此番先於美國波本桶熟成 12 年，再以少見的、融合 Pedro Ximenez 與 Oloroso 的 Canasta 雪莉桶過桶約 18 個月。

果然，比起先前的雪莉桶個性分明，Community 之味香層次明顯獨樹一幟：初聞之際撲鼻而來是清冽銳亮的金屬、硝石、花朵、森林與木質氣，繼之以太妃糖、麥芽、烤蘋果、無花果乾、白葡萄乾與可可榛果芬芳，酒體澄澈，飲來勁爽中透著絲絲醇甜，出色之作。

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