一瓶日常生活必备的酱油，却在泸州这个地方做成了非遗传承，它就是【先市酱油】

泸州非遗项目先市酱油位于赤水河畔的合江县先市镇，以百年古法酿造技艺闻名，其色泽棕红，酱香浓郁，被誉为“中国酱油传统酿造的活化石”，也是泸州人民制作美食的灵魂所在；这一次的四川非遗探寻之旅，我也是专程来到了先市酱油酿造作坊，这里如今也是对外开放的景区，大家可以进来体验传统酿造工艺，感受非遗文化的魅力

先市酱油的美味关键就在于原材料和工艺，合江传统种植的大豆、小麦生长期长，颗粒饱满，富含蛋白质，出油率高，赤水河畔地下水，水质清冽，富含多种有益于人体健康的微量元素和偏硅酸等天然矿物质，为优质酱油酿制提供良好物质基础；再经过九道主要工序和三年以上晾晒，最终才有了这一份让人惊叹的风味

先市酱油作坊特色的酱油晾晒缸就像棋盘一样规整的排列开来，拍照非常好看，最赞的是还可以品尝酱油，特别是300一斤的老酱油味道回甘香醇，现场很多人直接下单购买，有兴趣的可以看一下网上商城

非遗传承，让文化活起来，让历史流传下去。
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