椰子鸡汤如今在海南已经遍地开花，那么椰奶鸡汤你喝过吗？文昌市是海南四大名菜之首---文昌鸡的发源地，文昌市的东郊椰林是全海南椰子最多的地方，当文昌鸡和东郊椰子这两样最具文昌特色的食材在此邂逅碰撞，会产生什么样的奇妙美食呢？在东郊椰林的建华山村，坐落着好多家农家乐饭店，它们主打的招牌菜，就是这道在当地家喻户晓、人人会做的椰奶鸡汤。这道菜的做法其实也很简单，就是将老椰子肉加水榨成椰奶，以此为锅底，待汤煮沸后放入新鲜文昌鸡肉煮四分钟即可食用。正所谓“高端的食材只需要最朴素的烹饪方式”，吃的就是一个原汁原味。这家饭店用的是滤除椰蓉后的纯净椰奶来煮，我觉得美中不足的是椰奶味道还不够醇厚。我曾经在另外一些文昌饭店也喝过这道汤，做法就是将榨汁后的椰蓉一同入锅炖煮，时间越久，椰奶味愈加香浓，缺点是喝汤时总能喝到椰蓉渣子，影响口感。其实解决这个问题也很简单，用一个料包袋子把椰蓉装起来再煮就行了。 http://t.cn/z8LePk2