临近岁末年终，聚会也多了起来，前不久就参加了好朋友@鱼菲 组织的一场秋冬美食派对。作为资深创意美食家的他，在派对上大展身手，做了两道菜，一道陈皮威士忌欧洲爱尔兰牛小排配红薯泥和黑椒香菇，使用来自欧洲的爱尔兰牛小排，肉香汁多，搭配很适合暖冬季节的红薯泥，既健康又有饱腹感，而点缀的中餐元素陈皮则是神来一笔；另一道椒麻欧洲爱尔兰牛肋条则是巧借中餐里麻婆豆腐的做法，用花椒的香更好激发出欧洲爱尔兰牛肋条的油花。

这场令人回味派对的主角，除了鱼菲的好厨艺跟我们一众好友，还有当仁不让的亮眼食材，来自欧洲的爱尔兰牛肉。

上海人讲究一个什么食材就要有什么样的味道，个么我对于欧洲爱尔兰牛肉最大的印象就是，“牛有牛味”。这首先要归功于欧洲优越的自然环境：爱尔兰空气优良，土地肥沃，绿草如茵，而养殖的肉牛一年中大部分时间都漫步于茵茵草场，在自然中自由放养，这才让来自欧洲的爱尔兰牛肉拥有绝佳风味跟品质，质地鲜嫩，口感丰富，肉味浓郁又汁水饱满。

另一方面，欧洲爱尔兰牛肉严禁使用激素和生长促进剂，遵循着欧盟食品安全法规的要求，这是世界公认的最严苛的法规。每头肉牛一出生就装上耳标，拥有单独护照记录一生中所有的农场活动和健康状况，每一块牛肉都能够溯源到出生记录以及所有加工、生产和包装程序。

我自己家中有老人，所以既要食材好，又特别注重食品安全这一块，欧洲爱尔兰牛肉完全符合我对于食材的要求。这次跟鱼菲偷学了两手，准备回去大展厨艺。#享味欧洲##欧洲牛羊肉#