炸东西用什么油？这是个好问题。
基本上，面食类的，比如炸油饼，炸麻团，都会比较能吸收油的香气，看个人爱好，花生油炸面食其实特好吃，但外面不可能给用这个。
也有人不喜欢油味，比如豆油的豆腥味。炸东西比较通用的做法，是用没啥风味的油，葵油、调和油、玉米油，都没什么味儿，不会影响食物的原味。
发布于 北京
美食家大雄