#戏食煮艺[超话]#酸菜炒肉片，想要味道更多重，放个八角哦！
肉切薄片，加盐米酒白胡椒粉淀粉拌匀备用。肉可以用里脊肉、前腿肉、梅花肉、腱子肉，我用的是昨天在北湖路菜市买的猪脸肉。
酸菜炒之前，泡一泡水去盐分，然后切丝，锅烧热，不放油，炒干水分取出。
再次热锅热油，姜葱蒜、沙姜、八角先炒出香气，再下肉片，静置十秒钟再翻炒，就不粘锅啦。
肉片翻炒变白后，加入生抽蚝油老抽调味调色，放酸菜继续翻炒均匀，出锅前加白糖提鲜即可。#微博尝鲜计划# http://t.cn/RyhNYpH
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