去年第一次去楚令尹，整体感受是个恢宏的开篇。转眼一周年了，不论菜品还是体验，都在时间的打磨中越发温润流畅了。研发是深耕20年的湘菜团队，功力深厚，今天分享几个好吃的菜给大家～

热卤四合一
开胃的前菜，调味很有层次，加了孜然等香料，不止是辣而已。有素肚、豆干、韭菜等。

黑猪排骨炖湖藕
藕汤颜色出落粉嫩，炖煮时间掌握得很好，藕糯肉软，黑猪肉完全没有任何腥味，和冬天很适配的一碗汤。

土鹅蛋蒸手拆蟹肉
本来以为是甜品，出品很高级，可以用勺子挖着吃。

湘西口味黄牛肉
辣度适中，牛肉嫩度刚刚好，薄厚均匀，很考验切功底。

山苏叶
一种蕨类植物，又叫鸟巢蕨，是台湾原住民很重视的一种野菜，叶子终年长青翠绿，烹调后鲜亮不容易失色，吃起来很柔润。

老长沙臭豆腐
从长沙空运过来的非遗臭豆腐，保质期只有短短几天，厨师会推个小车在餐桌旁边现做，有一种米其林臭豆腐的仪式感。

榛子糙米粥
很浓郁的糙米香气，稠度刚好，很适合冬天来一壶，暖胃暖心。

除了菜品，楚令尹的很多细节都很有文人雅韵。空间如同北方的胡同、南方的幽巷、园林游廊，而非敞亮的厅堂。巧用了铜、石、陶、纸、木的材质，无缝编织起了空间的机理。餐桌上的器皿，都是在景德镇多次探访中寻到的老工艺家，每一个盘子，每一只碗都是一笔一笔雕刻而成，朵朵芙蓉花融入了温度出落在每一个杯、盘、勺中。
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