北京的冬天就是为火锅而生的，只有在一张嘴就冒着哈气的温度下吃火锅才显得格外登对。清晨打开窗户，已经有了丝丝寒意，人的身体也需要火锅来调和。北方的冬天，就是开涮的季节。#微博尝鲜计划##微博火锅节##冬天的第一顿火锅#

涮肉小料原料：纯芝麻酱100g，韭菜花10g，酱豆腐1块，白糖5g，生抽3g，辣椒油5g。
涮肉锅底原料：葱段3段，姜片3片，虾米3个

1、基础配料：六必居的纯芝麻酱+六必居的韭菜花+王致和的酱豆腐+生抽+白糖+辣椒油
2、芝麻酱分多次少量的添加清水，顺时针慢慢的澥开芝麻酱。一开始会越澥越稠，多次少量加水搅拌后会澥到均与顺滑的状态。
3、澥好的麻酱舀起后再滴落回碗里慢慢融合为宜。
4、加入生抽和白糖拌匀，基础涮肉小料就做好了，吃之前淋上现炸的辣椒油即可。
5、其他调料可以根据个人喜好添加或者调整，比如你添加虾油，或者喜欢加了花生酱的二八酱，又或者特别喜欢的某款醋和辣酱，自由发挥吧。