今天早上着急赶时间，没发酵足够时间，蒸的不好，但是我宣布，冬天最好吃的包子是酸菜包！！这个馅巨好吃，我写一下，你们参考哈。五花肉200克或者梅花肉加一点生姜剁成肉馅，加生抽，盐，白胡椒粉一点点，花椒粉一点点，蚝油（可以略多一点），一点点糖提鲜。小半碗水，分次倒进去，搅拌均匀上劲

今天早上着急赶时间，没发酵足够时间，蒸的不好，但是我宣布，冬天最好吃的包子是酸菜包！！

这个馅巨好吃，我写一下，你们参考哈。

五花肉200克或者梅花肉加一点生姜剁成肉馅，加生抽，盐，白胡椒粉一点点，花椒粉一点点，蚝油（可以略多一点），一点点糖提鲜。小半碗水，分次倒进去，搅拌均匀上劲即可。再加适量的大葱葱花，锅里把油热到冒烟，淋到葱花上，再搅拌均匀。

250克左右的酸菜，冲洗几遍，攥干水分切碎，放入肉馅中拌匀即可。

这些馅大概对应的面粉是400克左右，200克水，总共600克左右面团。