新加坡｜Quenino by Victor Liong

南洋料理界的颜担！
接上条👉🏻http://t.cn/A6n1HBYi

- House-made Flatbread
澳洲全血和牛 牛舌部位 薄嫩软弹
青辣椒酱 mayo的质感 辣味和奶香很搭
主角是自制馕 融合印度和新疆做法 松软微韧
馕+青辣椒酱 刮碗底！！

- Yellowtail Kingfish
冬季𫚕鱼人间仙品 肥美的不像话 雪白如奶油
鱼皮酥脆 鱼肉中间保留刺身口感
百香果和香茅泡沫汁 香气独特
最后搭配甜菜根、很local的炸鱼皮[憧憬]

- "Fried Rice"
主厨招牌 猪油饭炖得好像risotto
一圈配料依次拌饭吃 千万不能一起拌 每个配料都独具风味 有粉有酱 有煮有炸
最喜欢罗望子辣椒、鲻鱼子、奇香的炸槟榔叶
感觉重新认识东南亚了
结果就是饭不够吃[干饭人]

转场送的蜜桃冰棒！
还有桃子果肉🍑

- Taro Ice Cream
番薯、椰肉、汤圆、紫米摆成棋盘格！审美高级住了
芋头冰淇淋 浓郁甜香
底下洛神花果冻🌸淋上自制米酒🍶
融合摩摩查查、果冻、酒酿等一堆甜品 明明混杂 但却很妙

Petit Fours and Mignardise
-麦芽糖椰糖黑芝麻饼干 配葱油
酥脆 咸甜口 香气超迷人🌟
- 班兰糕点🍃黑糖和开心果馅
- 椰糖“大白兔奶糖” 熟悉的糯米纸 黏软的口感 融入酸酸的罗望子
-70%马来本地黑巧 表面长胡椒粉末 入口很特别的辛香

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艺术酒店新加坡雅辰Artyzen 空中绿洲即视感
走进酒店一瞬间就被美晕了
从电梯到洗手间 南洋元素融入其中 典雅别致
餐厅全玻璃落地窗 窗外绿意盎然
白天应该巨美！晚上也很有氛围！

> 9 Cuscaden Rd, Level 4, Singapore 249719

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