新加坡｜Quenino by Victor Liong㈠

想吃他家很久 东南亚菜系是最近fine dining大势
澳籍马来西亚华裔大厨Victor Liong主理 中印混血厨师Sujatha Asokan掌勺
澳洲食材 南洋食谱 中华烹饪 绝美摆盘
做菜本身也是在讲故事
应该没有比他家更适合来诠释现代融合料理的了

个人觉得精致和惊喜程度
都超过新晋一星娘惹菜pangium
非常看好他明年摘星[并不简单]

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餐前送的SAICHO大吉岭气泡茶
无酒精饮品居然能好喝成这样！！
气泡感细密柔和 茶香浓郁 纯茶竟然能喝出奶茶般的丝丝香甜！瞬间神清气爽

- Quenino Prelude
很像娘惹小金杯 馅是碎虾米 零食般酥脆可口 上面凉薯和青芒果 叠成小花

印尼青蟹肉 加上马来养殖的鱼子酱 中间青葡萄果酱 清爽鲜甜🦀

澳洲小黄瓜 中间一层柠檬香茅辣椒 一层“柠檬鱼子酱”指橙🍋腰果奶油裱花 非常香醇 还有葱花提香 泡芙般的吃法 甜香透着的柔和的酸辣 巨爱！！

- Pearl Meat
美如珍珠的蚌肉 白嫩泛光 口感微脆爽嫩 有点东西！！👌🏻点缀紫色马来萝卜、乌兰帝皇叶、姜花、叻沙叶
罗望子汁微酸 丰富而不抢夺蚌肉的鲜甜

（未完

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