茶和酒的连接做了这么多年，才慢慢往我们想要的方向推进了。要有多幸运能在世界各地认识优秀的朋友们，大家都在各自的领域里多年如一日不急不躁执拗坚持做最好的自己和最极致的事情，之后的连接和相聚再一起造光就变成了水到渠成的事情。
认识姝滢大概2015年，那会儿我全身心都在香槟世界里，每天脑子里都是风土，平时不再是在葡萄园就是在酒窖，写文章和做活动不管大家听不听得懂都沉浸在香槟的奇幻世界里无法自拔。当时遇到了一个文采超群才华横溢却非常内向的刘老师，我们一起北京上海武夷山景德镇池州交流了很多次，虽然基本就是“我在闹她在笑”，也做出了一些深入有趣的对话和内容。随后这些年她给我喝了很多茶，虽然我喝茶口味很刁钻了，却依然是个连茶名字和工艺区别都记不住的差生，但跟她一起做的所有事情，都还是一如既往200%用心。
Paz，大概也是同一时期我去伦敦考Diploma认识的同学，当时班上16个人只有我俩算从业人士，交流自然多了起来。当时她还是个从南美来欧洲讲着蹩脚法语在小餐厅工作努力考试考证的侍酒师，但无比认真努力，每天笔记很多页，从不迟到早退，反而我考完两门之后实在对研究南美澳洲美国葡萄酒毫无兴趣就没再继续去上课了。后来她一直在巴黎工作，我们偶尔在香槟酒庄或品鉴会碰到，她逐渐成为了巴黎最优秀的侍酒师之一，直到加入了传奇米其林三星女主厨Anne-Sophie Pic的团队成为了葡萄酒总监，工作忙飞，但生活里仍然是个无比温暖的南美姑娘。
上次刚好Paz来北京，一直知道她喜欢茶，就一回国马上组局晟永兴吃烤鸭喝茶喝香槟，介绍了她们俩认识。那一局不止是品鉴了几十种茶的味蕾和头脑风暴，我们几个人中文英文法语西班牙语无限穿插，居然也都马上理解了彼此风味的探索和做事的决心。后来我回法国Paz带着家人去武夷山找刘老师看茶山学风土，然后她也回法国之后一会儿whatsapp不行一会儿微信又不行，但大家也都没断了联系，一直想要让跟香槟一样真正对风土有理解有表达的好茶走上世界顶级的餐桌。
如今终于即将实现了，今天在香港Pic餐厅Cristalroom做了系统的茶品鉴，姝滢带着无数个箱子的东西到餐厅，虽然Chef临时没能到香港，但整个团队都很认真的品鉴记录了。幸运的是还遇到了正好在香港的Maggie，她绝对是葡萄酒世界南美女性之光，无比睿智，一路从委内瑞拉走到法国成为Krug CEO，十几年间让KRUG成为了今天的KRUG，正好也是我来香槟区的这十几年，每次见到她都受益匪浅，也得到了很多鼓励。近两年去了Baccarrat，相信她会让这个法国奢侈品水晶品牌重回巅峰。
唯一小遗憾的就是我，早就各种订机票想赶到香港，最终这会儿还留在法国，只能看大家的照片点赞转发，下次吧，下次在法国，姑娘们一定能一起把这个事情做成我们想要的样子🍵🥂🍾🍷 http://t.cn/R4lbdjA