为何猪不得糖尿病
据香港浸会大学贾伟教授研究团队在Cell Metabolism上发表的文章显示，实验过程中，先用药使猪的胆汁酸分泌量减少20%-30%。一般来说，猪不容易出现血糖升高的情况，但给药之后，猪的血糖在短时间内升高了20%-30%。接着，研究人员在血糖升高的猪身上补回一定量的胆汁酸，而后其血糖很快恢复到原来的水平。
研究人员分析，对于高脂、高碳水化合物的饮食，猪有很强的糖尿病抵抗作用，这与体内胆汁酸的含量及结构关系密切。
进一步研究发现，胆汁酸及其衍生物（统称为HCAs）可以刺激GLP-1分泌，增加胰岛素，从而有效调节血糖，预防糖尿病。这就是为什么猪吃得多、动得少，却很少发生糖尿病的原因。
《本草纲目》曾记载：“猪胆主治‘消渴’”换句话说，就是猪胆汁能够治疗糖尿病。