免揉‼️用一口平底锅来解锁💡「肉桂卷」，省力省钱💰超好吃😋
▫️我甚至觉得平底锅做法更优于烤箱做法，因为口感会更松软，口味更柔和，层层叠叠的丰富口感，甜咸交织，太好吃了！！！
🔵肉桂卷制作步骤：
（6颗量）
1️⃣温牛奶130g，溶解耐高糖型干酵母2.5g。
（⚠️牛奶触感一点点温就行，33度以下，太热会把酵母烫失活）
2️⃣加入高筋面粉200g，盐4g，白砂糖15g，融化的人黄油15g，
翻拌成看不到干粉的粗面团。
（⚠️黄油可以隔热水融化，或微波炉中火20s左右融化，
需要晾凉后再加入）
3️⃣盖保鲜膜，发酵到2倍大，25度以上室温发酵就行，以下参考视频。
（⚠️参考：28度左右发酵了60分钟。
发酵具体时间，随环境温度以及酵母活性变化，主要看发酵状态到位。）
4️⃣排气收圆，参考视频方法擀成长方片，尺寸参考20*35cm。
（⚠️如果擀开就回缩，室温静置10分钟左右再操作）
5️⃣抹上黄油，撒满红糖肉桂粉，窄边的底边留1cm不抹酱，并且碾薄，
从窄边头卷起来，捏合封口。均分成6块，发酵到1.5倍大（参考：28度左右发酵了45分钟。）
6️⃣平底锅不刷油，直接垫锡纸，码上面团，
隔着锡纸，往锅里倒30g左右常温清水，盖盖，
开最小火焖10-15分钟，到锅里基本没有水油，
并且面团表面干燥状态，关火。
7️⃣参考视频手法，翻面后，再盖盖，开最小火，
焖3-5分钟，到表面微焦化变色后关火。
淋上乳酪酱，坚果，奶粉或糖粉，完成。
（⚠️保鲜袋束口，冬天室温保存，第二天微波炉或者平底锅加热一下，依然松软）
💡💡💡烤箱参数：烤箱提前预热，180度烤20分钟左右。
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