火锅和干锅的软文也有声有色[笑哈哈]火锅起源于蒙古人这个说法今天还看到@珠簾大寨主 问是从哪来的，这篇文章也引了，虽然我觉得这个说法不对，因为中亚诸国都曾是蒙古势力范围，好像没有著名的火锅菜式。如果火锅不是汉地的发明，倒更有可能是满洲人带来的。火锅或者暖锅菜在中国非常普遍，可能是因为官府饮食的推广。满汉官员各省旅行，一路的衙门驿站都要供应，发展出了一类官府菜，小吃小喝到大吃大喝都有个模版，官家厨子一代代依样画葫芦。邓云乡的书里说准备接官的菜会有一品锅，一口锅里煮着鸡鸭肘子白煮蛋，全包括了，不见得好吃，但是便于准备，也够丰盛。不少内陆省份的菜谱也收录了好些鱼翅燕窝做法，可能是因为官府酒宴要用。好不好吃另说，不能不备。