10/12（六） 牛肉麵協會
沙茶鮮蝦牛肉麵（廈門風味）
材料：
牛肉片，蝦仁，油麵，蒜頭，香菜。
調味料：
油，沙茶醬，花生醬，鮮奶，烏醋。
做法：
1，高湯，是由雞肉，豬肉，蝦殼等，熬製三小時以上而成。
2，鍋內放少許油，先將牛肉片炒熟，撈出。
3，鍋內放入少許油，先小火炒香沙茶醬跟花生醬，再加入高湯煮開。
4，煮開高湯先調味後，再加入鮮奶，蝦仁，炒熟的牛肉片。
5，另煮一鍋水，將油麵燙熟裝碗。
6，碗內先放入油麵，放上鮮蝦跟牛肉片，再放上蒜蓉，烏醋，淋入沙茶高湯，放上香菜即可。

$$沙嗲（沙茶），有想起60年代印尼華僑的大嫂提着鐵鍋戴着草帽頂著烈日在廈門的大街小巷里叫賣着“沙嗲辣”，然後“沙嗲辣”就成為厦門的特色沙茶麵~
$$沙茶麵搭配蒜頭跟烏醋，更可以提昇風味。

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