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咖啡面包🐻

咖啡皮配方
50 克 黄油
75 糖粉
60 克 蛋清
75克面粉
10克奶粉
4克速溶咖啡+10热水，搅拌均匀

馅料：冷冻咸黄油15克

制作流程：将黄油、和糖混合至颜色变浅，加入蛋清，搅拌均匀。添加粉，搅拌均匀。最后加入咖啡，搅拌直至混合均匀。插入裱花袋。

面包食谱
250克高筋面粉 10克奶粉
50克砂糖
4克速溶酵母
2个蛋黄
110-125克冷牛奶
3克盐
40 黄油

🐻除黄油外所有原料搅拌光滑，加入黄油，揉至完全扩展（测试窗玻璃）
🐻称重40g & 15g，耳朵可以5克面团，滚圆，休息30-45分钟（用塑料袋盖）
🐻取15克面团，擀开，填入冷冻黄油15克，收紧。然后将40克面团擀开，二次包入前面包了油的小面团（接缝处必须朝下，将接缝处捏紧，放入烤盘中。
🐻最后发酵直到2倍大
🐻 挤上表皮酱
🐻预热烤箱，风炉180度，烘烤18分钟分钟，直到表皮干燥。
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