葱烧鸡升级版！咸香汤之葱味浓郁｜葱烧鸡面｜Jrake｜

Hey，逐渐变冷的天气，你们最想吃的会是什么呢？
我呢就想来上一碗热乎乎的拌面，今天我们一起来把大家都很喜欢的葱烧鸡，做成一个你绝对不能够错过的拌面料理。
那我们就开始吧～

步骤：
1. 鸡肉处理：
* 鸡腿肉去骨，切成三块。
* 加入生抽、料酒，抓匀腌制15-20分钟。
2. 小葱和洋葱处理：
* 小葱切去尾部带根部分，葱白和葱绿部分切成长段，葱绿切末备用。
* 小洋葱去头去尾，对切后切成半月状（或直接切片）。
3. 制作葱油：
* 中小火加热锅中的油，不要冒烟。
* 放入葱段，慢慢煎制15-20分钟，（注意不要大火）直至葱段变黑、焦干，释放香味。
4. 煎鸡肉：
* 取出葱，用剩余的葱油将鸡肉煎至浅浅上色（断生后再煎10-15秒），翻面煎至两面都上色。
5. 加入调料和配菜：
* 可选加入小米辣。
* 加入洋葱和姜片，拌匀后盖上锅盖，中小火焖7分钟。
6. 煮面：
* 煮面条至7成熟。
7. 调味与拌面：
* 打开锅盖，加入蚝油、白砂糖，根据个人口味可加生抽、辣椒酱或腐乳。
* 将煮到7成熟的面条放入锅中，边煮边吸收汤汁，适度搅拌。
8. 完成：
* 加入煎焦的青葱和葱绿末，再次拌匀。
* 即可享用美味的葱烧鸡拌面。
小tips：
* 全程使用中小火，避免大火导致食材焦糊。
* 鸡腿肉肉质更嫩，拌面绝配。
这碗面真的太香了，那就祝你们用餐愉快～ http://t.cn/A6EjQTlO