禹清君
24-10-06 13:58

雨不大,桂花正开,这感觉就别提了。
庆长君和小殊穿着宽大舒适的衣服,正在摆弄她两的空灵鼓,那杂乱无章的鼓点,生生的把《空山新雨》敲成了《电闪雷鸣》,偶尔,里面还夹杂着一个傻孩子‘嘎嘎嘎。。。’的笑声。
有点馋了,前两天跟大哥聊起了老家的扣碗蒸鱼块,直流口水。然后,今天,大哥就炸了鱼块,肉丸子,豆腐,送来了大半盆,赶紧塞嘴里两个肉丸子,这厨艺绝绝子了。
我喜欢吃鱼,特别是这种炸鱼块,大概是因为老妈以前就是这样做给我们吃的。豫东地区大多如此做鱼,裹上面糊,过油,然后可红烧,可炖煮,可熬汤,可蒸碗,每一种做法都很好吃。赶紧弄了些鱼块放进碗里上锅蒸,另起油锅,爆香辣椒葱段大料,酱油醋盐等等调味,勾薄芡,汤汁浓稠,灵魂之子,对着刚出锅的蒸碗‘浇给呀。。。’。
正好,同学妈妈给了一大罐杨梅酒,倒了满满一杯,开吃喽。。。
鱼,红烧也很好吃。大学时,交了个朋友,有时会到北大门一家东北餐馆吃饭,他家的锅包肉,地三鲜,香辣肉丝,酸菜饺子真好吃,我们每次会换着点,但必不可少的是红烧鳊鱼,便宜又大个,吃完一面,会一起齐心协力用筷子翻起另外一面吃,再彼此夹给对方,就在这年轻人‘懵懂无知的无聊游戏’中,让红烧鳊鱼成了我今后难忘的一道美食。可惜,现在这道菜是不允许出现在我家餐桌上的,真是遗了个大憾,都快忘了鳊鱼啥味了。
清蒸,现在是我们家的通常做法,无他,惟庆长君爱吃而!简单,健康,美味,唯一不好的地方是对鱼的品质要求高了,得选鲜嫩肥美的才好,鲈鱼自是常选,偶尔会有鳜鱼,石斑,鲥鱼也很好,就是不多见。鱼清洗干净,上锅蒸,临出锅时放上葱姜丝,淋上蒸鱼豉油,热油一泼,香气四溢,盛两碗米饭,摆两双筷子,幸福感溢满整个家里。
雨停了,带她们娘俩出去走走。
值此国庆假期,愿天下太平,愿人间美好,愿人人安乐,愿中东和解,愿俄乌停战,愿A股雄起。。。

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