上世纪五六十年代的时候，有一道菜是可以直接代表“社会主义”这个概念的，它的名字叫做土豆烧牛肉。

这事情的出处是缘于赫鲁晓夫有次出访匈牙利，演讲到共产主义美好生活的时候，他描述说：“到了共产主义，匈牙利就可以经常吃古拉希了。”他说的古拉希goulash，是匈牙利的一道家常菜，也就是把牛肉和土豆加上红辣椒和其他调料用陶罐子炖得烂烂的，汁水浓浓的，然后浇在米饭上，搁我们这儿就叫做盖浇饭。

“Goulash”进入中国后，被潦草地意译为“土豆烧牛肉”，然后又有了那首伟大的诗，“还有吃的，土豆烧熟了，再加牛肉。不须放屁！试看天地翻覆。”

通常情况下，这道菜比较合理的做法顺序应该是“牛肉烧熟了，再加土豆。”不知道是不是译法和诗的误导作用，我们在走这条“土豆烧牛肉”道路的时候，顺序就总是出错，总是来来回回的绕，对于先做什么再做什么，我们其实一直都没搞明白。