比提拉米苏更好吃的提拉米苏蛋糕卷!
咖啡蛋糕胚
模具:28*28方盘
鸡蛋5个(单个鸡蛋60克左右)
玉米油55克
鲜萃浓缩咖啡液50克
(8克黑咖啡粉+50克开水)
低筋面粉70克
细砂糖55克
柠檬汁几滴
咖啡马斯卡彭奶油
马斯卡彭奶酪130克
浓缩咖啡液30克(可4克咖啡粉+30克开水)
淡奶油200克+细砂糖20克打发至浓稠加入咖啡马斯卡彭继续打至九分发。
做好的奶油留100-120克咖啡奶油作为最后涂抹在表面的奶油。
咖啡蘸液:
50克咖啡液(可4克咖啡粉+50克开水)
10克糖
20克咖啡酒(可忽略)
手指饼干:3根
表面装饰:可可粉适量
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